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Ayer, pasando un domingo de amigos, fideuá, piscina y pereza, mi marido me pasó una foto que había visto por Facebook. Se trataba de un mapa de España por Comunidades Autónomas confeccionado con el producto más típico de esa CC.AA. a ojos de quien lo hiciera (a día de hoy desconozco autor para poderle reconocer el mérito, lo siento). Me dicen que es http://ibericaspanishfood.co.uk/img/cms/iberica-spanish-food-map.jpg y aquí os lo pongo.

Evidentemente, seleccionar un solo producto típico por cada Comunidad es harto difícil, máxime si hablamos de las que tienen más de una provincia y éstas son muy diferentes entre sí, pero la idea, la metáfora que se escondía tras los garbanzos de Madrid, las aceitunas de Andalucía o el bacalao del País Vasco, me pareció clara y brillante: España mola, es un país rico cultural y gastronómicamente, diverso y cuyas regiones maridan perfectamente , por eso la publique al grito de ¡VIVA ESPAÑA!. Por eso y por provocar a ese catetismo lazi que puebla las redes sociales, sobre todo Twitter y que siente alergia por todo lo que no sea su pequeño ombligo catalán.

Tan solo 24 horas después, el Tweet tiene más de 9.000 rts, más de 26.000 me gusta y ha generado 495 respuestas. Además de sorprenderme su éxito (o quizá no tanto, si a mí me gustó, por qué no a muchas personas que se sienten como yo, madrileñas de nacimiento, barcelonesas de adopción, extremeñas por parte de madre, riojanas por parte de padre y andaluzas por elección…), quiero detenerme en las respuestas, que son las que me hacen penar por esta pobre España nuestra.

Para ser sincera, hay una gran mayoría de tuiteros a los que les gusta, se ríen, entienden las limitaciones para ser justos con cada territorio y captan el mensaje pero… tenemos un número importante de gente ofendida, sí, como lo leéis, ofendididos de profesión que todo les molesta. Por ejemplo:

• ¿Por qué no salen Canarias y Baleares? Salen, con sus plátanos y su sobrasada, pequeñas, descolocadas, pero salen.
• Faltan Ceuta y Melilla. Es verdad, no sé dónde y cómo el pobre autor podría haberlas incluido o si fue su intención hacer mención solo a las CCAA y no meter a las Ciudades Autónomas.
• En Huelva no hay aceitunas. No has estado en Huelva en tu puta vida. El jamón tenía que estar en Huelva. Faltan las gambas de Huelva… Gracias a este mapa he descubierto el profundo sentimiento de pertenencia a su provincia que tienen los onubenses. Os juro que he estado muchas veces en Huelva, que me muero por sus ortiguillas (que son de Cádiz pero yo solo las he comido con el grab Perico Pan en Huelva capital), que las gambas y los langostinos tigre no tienen comparación en el mundomuncial y que, aunque sé que los cochinos los criamos en Monesterio (Badajoz), me encanta el Jabugo.
• ¿Lo del País Vasco son piedras? Aquí he de señalaros que el topicazo os queda feo, que está difícil ver que son piezas de bacalao, pero que en Euskadi hay tanto bueno, que quedarse con lo de las piedras es de catetos poco viajados.
• ¿Lo de Valencia es coca? Es arroz, señores míos y sí, sé que gran parte del arroz de España sale de Badajoz, que llegas a mi pueblo, Don Benito y parece que estás circulando por Vietnam, pero ese topicazo anti valenciano, también está feo.
• En Madrid había que poner agua. Pues sí, el agua del Canal de Isabel II es una de las mejores del mundo, pero el cocidito madrileño no es moco de pavo, así que, garbanzos al canto aunque no se cultiven aquí. También podíamos poner rosquillas,de las tontas y de las listas, que en esto de las rosquillas pasa como en las redes sociales, de todo hay.
• ¿Cebollas en Aragón? Las cebollas solo son de Fuentes, haber puesto el jamón, el queso, el melocotón, el ternasco… Pues claro, o a la virgen del Pilar que es la más famosa de todo Aragón, casi más que Agustina, pero el autor eligió cebollas (que yo ni sabía que eran famosas las de allí) y exijo un respeto a la cebolla, base de cualquier delicia gastronómica que se os ocurra.
• ¡Tomates en Murcia! Esto ha ofendido muchísimo. Yo que conozco bien la comunidad de regantes de Alicante, Murcia y Almería sé que son los primeros exportadores de limones del mundo y a partir de ahí, casi cualquier cítrico o producto de la huerta que se te ocurra, pero tampoco hay que ponerse así por unos tomates tan preciosos.
• ¡No está Portugal! Oye, que el mapa es de España, no de la Península Ibérica, pero yo siempre he sido muy partidaria de la unión con los vecinos lusos y la configuración de la República Ibérica por lo que secundo la moción al 100%.

De los indepes cabreados por formar parte de España, de los graciosillos de «falta chorizo por toda España que es de lo que más hay» y de los que te llaman facha en cuanto leen España, ni me molesto en comentar que esta entrada va de buen rollo.

Termino como empecé: ¡Viva España! ¡Viva su gastronomía! ¡Viva su cultura! y ¡Vivan sus gentes aunque a ratos sea pa’ matalos!